แท็กที่เกี่ยวข้อง: ฟังก์ชันเนื้อและอาหารทะเล sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', “g”); สำหรับ ( var ผม=0; ผมแนวโน้มเศรษฐกิจในปัจจุบันอาจยังห่างไกลจากความแน่นอน แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้แปรรูปเนื้อสัตว์ได้เกิดขึ้นจากปีที่ระมัดระวังตัวหลังวิกฤตการเงินในปี 2551
แม้ว่าตลาดอย่างอเมริกาเหนือจะล้าหลัง แต่ GEA Group กล่าวว่าการลงทุนด้านอุปกรณ์ในยุโรปเพิ่มขึ้นประมาณ 2% เมื่อเทียบเป็นรายปีนอกเหนือจากความจำเป็นในการเปลี่ยนเครื่องจักรที่มีอยู่แล้ว ยังแนะนำให้เพิ่มชุดเครื่องมือที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและประสิทธิภาพของสายการผลิต ในขณะที่ระบบอัตโนมัติที่เพิ่มขึ้นเป็นตัวขับเคลื่อนการเติบโตหลัก
ซัพพลายเออร์อุปกรณ์รายอื่นได้ข้อสรุปที่คล้ายคลึงกัน“จากสิ่งที่เราเห็น [การลงทุน] มุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงประสิทธิภาพและประสิทธิผลของการตัดเป็นหลัก แต่ยังเน้นที่ระบบอัตโนมัติและการลดจำนวนผู้ปฏิบัติงานที่จำเป็นในการสนับสนุนกระบวนการผลิต” Huw James ผู้จัดการทั่วไปกล่าวแอตแลนติก เซอร์วิสเซส คอร์ปอเรชั่น
ดราม่าต่อเนื่องเกี่ยวกับ Brexit ยังคงเป็นปัญหาสำหรับบริษัทส่วนใหญ่ แต่ด้วยการบูรณาการ ความกังวลเกี่ยวกับปัญหาการขาดแคลนแรงงานช่วยขับเคลื่อนการลงทุนในอุปกรณ์ตัด หั่น และหั่นใหม่เมื่อต้องเผชิญกับความคาดหวังของแรงงานที่ลดลง ผู้ผลิตต่างมองหาระบบอัตโนมัติที่สูงขึ้นเนื่องจากการรวมไซต์เข้ากับการทำงานที่คล่องตัวมากขึ้น
“เราเห็นการใช้ระบบอัตโนมัติเพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมการประมวลผล โดยเฉพาะโปรเซสเซอร์ขนาดใหญ่” Peter Jongen ประธาน Thurne กล่าว
Thurne ใช้ในการบรรจุเนื้อสัตว์ ซึ่งตามเนื้อผ้าต้องมีการแทรกแซงด้วยตนเองเป็นจำนวนมากซึ่งรวมถึงการถ่ายโอนตัวอย่างดั้งเดิมจากช่องแช่แข็งไปยังเครื่องกดหรือไปยังเครื่องแบ่งส่วนโดยตรงที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ และการแก้ไขน้ำหนักด้วยตนเองเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักคงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีชิ้นน้อย .
"เราได้ทำงานร่วมกับบริษัทในเครืออย่าง Middleby Food Processing เพื่อออกแบบระบบจำหน่ายและบรรจุหีบห่อแบบออนไลน์แบบครบวงจรที่ต้องมีการแทรกแซงน้อยที่สุดและได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในแง่ของผลผลิตและน้ำหนัก" Jongen อธิบาย
Portioner ที่พร้อมใช้กรณีเดียวของ Thurne ใช้ระบบติดตามการสแกนที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่สามารถผลิตบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักคงที่พร้อมจำนวนชิ้นที่ตั้งไว้ รวมถึงชิ้นส่วนชิ้นเดียวระบบการป้อนอย่างต่อเนื่องของ Portioner รวมกับอุปกรณ์จับยึดที่เป็นนวัตกรรมใหม่กล่าวกันว่าช่วยเพิ่มผลผลิตสูงสุดและให้ความสามารถในการผลิตบรรจุภัณฑ์ชนิดบรรจุกล่องได้มากถึง 100 ชิ้นต่อนาที
ในเวลาเดียวกัน Marel's Poultry Automated Nugget Line ได้รวมเครื่อง I-Cut 22 สองเครื่องเข้ากับโมดูล SpeedSort, SingleFeed และ StripPositioner เพื่อลดการพึ่งพาแรงงานคนผู้ปฏิบัติงานแบบแมนนวลจำเป็นสำหรับการควบคุมคุณภาพเท่านั้น
“เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องแบ่งส่วนแบบใช้มือแบบเดิม Automated Nugget Line สามารถช่วยคนได้อย่างน้อยสองคนต่อกะ ในขณะที่เพิ่มปริมาณงานได้ถึง 30%” Morten Dalqvist ผู้จัดการผลิตภัณฑ์แบ่งส่วน Marel กล่าว“สายการผลิตจะผลิตมวลกล้ามเนื้อทั้งหมดและตัดให้เท่ากันตามน้ำหนักและขนาดคงที่ของลูกค้าแต่ละรายของขวัญนั้นต่ำที่สุดในตลาด”
นวัตกรรมเพิ่มเติมของ Multivac UK ช่วยลดแรงงานโดยไม่จำเป็นต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ก่อนตัดMartin Wareham ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ของ Multivac UK TVI กล่าวว่า "เนื่องจากเครื่องหั่นที่มีอยู่ในตลาดสหราชอาณาจักร ผู้ผลิตต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะหั่นเพื่อให้แน่ใจว่ามีประสิทธิภาพการตัดที่ดีที่สุด ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์"
“การแช่แข็งของเปลือกโลกเป็นทั้งการใช้แรงงานมากและใช้พลังงานมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์มักต้องการการประมวลผลแบบคู่และกำลังเพิ่มเติมทรัพยากรทั้งสองมีราคาแพงขึ้นเรื่อย ๆ และในแง่ของแรงงานนั้นหายากและเก็บรักษาไว้ผู้ผลิตหลายรายใช้เครื่องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแบบดั้งเดิมสำหรับการหั่นลูกเต๋าแบบเป็นชุด แต่เครื่องเหล่านี้ไม่สามารถให้น้ำหนักและขนาดของลูกบาศก์แต่ละก้อนที่เครื่อง TVI สามารถให้ได้”
Multivac นำเสนอตัวแยกสัญญาณ GMS 520 ขนาดกะทัดรัดจาก TVI ซึ่งให้เนื้อหมูหรือสเต็กน้ำหนักคงที่แบบแยกส่วนที่แม่นยำแก่ผู้ผลิต ตลอดจนส่วนขนาด/น้ำหนักลูกบาศก์
“เช่นเดียวกับตัวแยกสัญญาณ TVI ทั้งหมด ตัวแยกสัญญาณสามารถซ้อน ซ้อน หรือนำเสนอสเต็กที่เสร็จแล้วแยกกันได้ ซึ่งช่วยลดแรงงานที่ต้องใช้ในการจัดรูปแบบชิ้นสำหรับบรรจุภัณฑ์ และช่วยสร้างระบบต้นน้ำ 'บรรจุภัณฑ์บางส่วน' โดยอัตโนมัติ“เวลแฮมกล่าว
แวร์แฮมเสริมว่าลูกค้ารายหนึ่งเพิ่งซื้อ TVI GMS 520 เนื่องจากมีความยืดหยุ่นตั้งแต่การฉีดสเต็กเนื้อซี่โครงหมู ไปจนถึงน้ำหนักลูกบาศก์คงที่และขนาดบนลูกเต๋า พร้อมสำหรับระบบทำเคบับอัตโนมัติ
นอกจากการลดแรงงานแล้ว โปรเซสเซอร์ยังหวังว่าสายการผลิตอัตโนมัติล่าสุดจะช่วยเพิ่มความปลอดภัยให้กับพนักงานที่ยังต้องดำเนินการต่อไป
Richard Nethercot, Group Division Manager- Low risk, Interfood's กล่าวว่า "หนึ่งในประเด็นหลักสำหรับการตัด หั่น และหั่นเป็นแว่นก็คือการเลื่อยสายพาน เนื่องจากโรงฆ่าสัตว์และการดำเนินการตัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งนโยบายด้านสุขภาพและความปลอดภัยของพวกเขา กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ" แผนกฆ่าสัตว์
“เมื่อปัญหาการขาดแคลนแรงงานชี้ให้เห็นถึงโอกาสที่แรงงานไร้ฝีมือจะได้รับบาดเจ็บเพิ่มขึ้น ความปลอดภัยก็มีความสำคัญสูงสุดคนงานไร้ฝีมือเหล่านี้อาจลดอัตรากำไรเนื่องจากขาดประสบการณ์การตัดเนื้อสัตว์ นำไปสู่การตัดที่ไม่ถูกต้องและการเปลี่ยนแปลงขนาดชิ้นส่วน
Interfood แก้ปัญหาเหล่านี้ด้วยการแนะนำเลื่อย PW (น้ำหนักที่แม่นยำ) ของ Astech ซึ่งเป็นเครื่องเลื่อยสายพานอัตโนมัติแบบต่อเนื่องที่มีการควบคุมน้ำหนักในตัว
เครื่องเลื่อยสายพานสามารถจัดการกับเนื้อสัตว์แช่แข็ง ปลา และผลิตภัณฑ์กระดูกสด ทำงานอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการโหลด และระบบสแกนในตัวช่วยให้สามารถแบ่งส่วนได้อย่างแม่นยำตามพารามิเตอร์น้ำหนักหรือความหนาที่กำหนดไว้ล่วงหน้า
“การตัดคุณภาพสูงเกิดขึ้นจากการปรับความเร็วที่แม่นยำในขณะเดียวกัน ในฐานะที่เป็นเครื่องจักรแบบปิดอย่างสมบูรณ์ มันมีอินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่าย การเขียนโปรแกรมอเนกประสงค์ ความปลอดภัย และการใช้งานที่ง่าย” Nethercot กล่าว
แม้ว่า Interfood ยังมีระบบ BladeStop ซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถเข้าถึงใบมีดได้อย่างปลอดภัย “ยังมีความต้องการอย่างมากสำหรับระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ” Nethercot กล่าว“ด้วยการเปิดตัวตัวเลือกการควบคุมน้ำหนักที่แม่นยำนี้ ตอนนี้เราสามารถจัดเตรียมระบบสำหรับเส้นทางใดๆ ที่บริษัทต้องการใช้”
แนวโน้มอีกประการหนึ่งที่ Atlantic Services เน้นย้ำเพื่อส่งเสริมการลงทุนคือการเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะของลูกค้า“ความท้าทายในการตัดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างออกไปนั้นต้องการความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับลูกค้าของเราและความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้น” เจมส์กล่าว
เนื่องจากผลกระทบของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร (ASF) ในตลาดจีน ผู้ผลิตเนื้อหมูในอังกฤษจึงได้รับการส่งเสริม
ตามข้อมูลจากบริษัทจัดซื้อ Beacon ราคาเฉลี่ยของเนื้อหมูในยุโรปตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมเพิ่มขึ้น 18% จากราคาเฉลี่ยในช่วงสามเดือนก่อนหน้า ซึ่งสูงกว่าที่คาดการณ์ไว้มาก
Brakes ซัพพลายเออร์ของ Beacon กล่าวว่า 30-50% ของฟาร์มสุกรในประเทศจีนได้รับผลกระทบจากโรคระบาด ซึ่งทำให้ราคาสุกรทั่วโลกสูงขึ้น
อย่างไรก็ตาม หลังจากที่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร George Eustis ยอมรับว่าประเทศอาจมีการระบาดภายใน 12 เดือน มีความกังวลเพิ่มมากขึ้นว่า ASF จะมาถึงสหราชอาณาจักรในไม่ช้า
Justis เขียนถึง National Pig Association (NPA) โดยระบุว่าระดับภัยคุกคามในสหราชอาณาจักรอยู่ในระดับปานกลาง ซึ่งหมายความว่า “คาดว่าจะมีการระบาดภายในหนึ่งปี”NPA เรียกร้องให้รัฐบาลและเจ้าหน้าที่ท่าเรือของอังกฤษใช้ "แนวทางที่เข้มแข็งกว่านี้"
แอตแลนติกจัดหาใบมีดให้กับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ปลา เบเกอรี่ และเนื้อสัตว์แปรรูปและชีส“ไม่ว่าจะใช้เครื่องจักรใดหรือผลิตภัณฑ์ใดถูกตัด เราสามารถจัดหาใบมีดและปรับลักษณะเฉพาะของมันให้ตรงกันได้ซึ่งอยู่เบื้องหลังการเติบโตที่สำคัญของบริษัทในช่วงห้าปีที่ผ่านมา” เจมส์แนะนำ
“จากการทำงานร่วมกับลูกค้า เราได้พัฒนาเครื่องจักรสำหรับพวกเขา ซึ่งหลายเครื่องได้พัฒนาจากการปรับแต่งให้กลายเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์มาตรฐานของเรา และได้สร้างโอกาสที่ยอดเยี่ยมในระยะยาว”
Dalqvist ของ Marel กล่าวว่า อย่างแรกเลย ผู้ผลิตต้องการตอบสนองความต้องการของลูกค้าด้วยการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูดที่สุด
“จอภาพควรเป็นแบบธรรมชาติและมีการตัดเย็บแบบเฉียง” เขากล่าว“ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ย่อย เช่น ผีเสื้อ เนื้อปลา เนื้อนุ่ม แถบ ลูกบาศก์ นักเก็ตทองคำ และป๊อปคอร์น ควรตัดแต่งให้เรียบร้อยและควรดูดีบนบรรจุภัณฑ์พาเลทหรือบนจาน”
Dalqvist กล่าวว่าความเก่งกาจเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องเหมาะสำหรับการขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และผลิตภัณฑ์แปรรูปลึก
“วันนี้ ความปลอดภัยของอาหารเป็นปัญหาหลักสำหรับผู้แปรรูปสัตว์ปีก” เขากล่าว“เนื้อปลาและผลิตภัณฑ์จากการแบ่งส่วนจะต้องไม่มีกระดูกอย่างสมบูรณ์เพื่อให้บรรลุกระบวนการที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลมากขึ้น การตัด การแบ่งส่วน และการแบ่งส่วนจะต้องเสร็จสิ้นด้วยความเร็วที่สูงขึ้นและระบบอัตโนมัติระดับสูง”
Dalqvist เชื่อว่าความสามารถในการประมวลผลเพิ่มขึ้น และผลิตภัณฑ์มักจะต้องถูกตัดให้มีน้ำหนักคงที่และ/หรือรูปร่าง“เพื่อรักษากระบวนการที่ทำกำไรได้ อุปกรณ์อัตโนมัติใดๆ จะต้องทำงานด้วยความแม่นยำสูงสุด เพื่อลดความจำเป็นในการตัดแต่งด้วยมือและของกำนัลให้เหลือน้อยที่สุด”
เนื่องจากผู้ผลิตมีกำไรจากการดำเนินงานเพียงเล็กน้อย การเพิ่มผลผลิตสูงสุดจึงเป็นเป้าหมายของการลงทุนอุปกรณ์ใหม่เสมอ
ระบบ “หุ่นยนต์พร้อมมีด” ของ Marel รวมเครื่องจักร I-Cut 122 เข้ากับ RoboBatcher Flex เพื่อรวมการตัด การผสม และบรรจุภัณฑ์เพื่อลดการแจกของรางวัล
กริปเปอร์ประสิทธิภาพสูงของ RoboBatcher ช่วยให้ซูเปอร์มาร์เก็ตค้นหาบรรจุภัณฑ์พาเลทที่ราบรื่น และระบบการมองเห็นจะจัดตำแหน่งผลิตภัณฑ์แต่ละรายการในลักษณะเดียวกัน
Dalqvist กล่าวว่า: "กริปเปอร์ตัวใหม่จะไม่วางผลิตภัณฑ์ลงในถาด เพราะการเด้งกลับจะทำให้ไม่สามารถควบคุมวิธีที่ผลิตภัณฑ์ลงจอดได้"“ในทางกลับกัน กริปเปอร์จะเคลื่อนไปที่ด้านล่างของถาดแล้วปล่อยในตำแหน่งที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์.ปากคีบของกริปเปอร์จะเปิดเมื่อจำเป็นเท่านั้น ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์สุดท้ายในพาเลท”
นวัตกรรมอื่นของ Marel คือ I-Cut122 TrimSort ใหม่ ซึ่งออกแบบมาสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการหลีกเลี่ยงการแจกของรางวัลเมื่อจัดการกับสัตว์ปีกที่มีน้ำหนักมาก
Dalqvist กล่าวว่า: "ไก่เนื้อและผลิตภัณฑ์ที่ตัดออกจากพวกมันกำลังใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ ทั่วโลก"“ผลิตภัณฑ์ตัดเหล่านี้มักจะไม่เหมาะสำหรับพาเลทอีกต่อไปและต้องแบ่งออกการดำเนินการนี้จะส่งผลให้มีเนื้อมากขึ้นถูกตัดขาดแล้วของเหลือเหล่านี้ซึ่งเคยปรุงด้วยเนื้อสับราคาต่ำ ตอนนี้สามารถเปลี่ยนเป็นชุดผลิตภัณฑ์ที่น่าตื่นเต้นที่สามารถขายได้ในราคาที่ดี”
TrimSort สามารถรวมเข้ากับเครื่องแบ่งส่วนและเครื่องตัด I-Cut 122 เพื่อให้กระบวนการตัดและตัดแต่งแบบซิงโครไนซ์ภายในเฟรมขนาดกะทัดรัดที่มีขนาดไม่เกิน I-Cut 122 เอง
จากข้อมูลของ Dalqvist เครื่องตัดแบบแบ่งส่วนสามารถกำจัดเศษวัสดุที่มีขนาดเล็กกว่ามาก (5 กรัมแทนที่จะเป็น 25 กรัม) โดยไม่ต้องใช้โมดูล ซึ่งหมายความว่า TrimSort มีอัตราความสำเร็จสูงสุดในการแยกเศษออกจากผลิตภัณฑ์หลักในอุตสาหกรรม
และความแม่นยำนี้ช่วยให้สามารถขยายการตัดบางส่วนไปยังผลิตภัณฑ์ที่แต่ก่อนจัดการได้ยาก เช่น เนื้อหน้าอก เนื้อสันใน ต้นขาหรือต้นขา
“หลีกเลี่ยงของขวัญที่ไม่จำเป็น” เขากล่าว“เนื้อสัตว์ที่แบ่งส่วนทั้งหมดจะถูกตัดอย่างแม่นยำและสม่ำเสมอตามน้ำหนักเป้าหมายที่กำหนดบรรจุภัณฑ์จะง่ายและแม่นยำยิ่งขึ้นโปรเซสเซอร์ไม่ต้องกังวลว่าพาเลทที่มีน้ำหนักเกินจะทำลายผลกำไรของพวกเขาอีกต่อไป”
Jongen กล่าวว่าการจัดหาอุปกรณ์สไลซ์เฉพาะแอปพลิเคชันช่วยให้ผู้ผลิตอุปกรณ์สามารถเพิ่มผลผลิตและผลผลิตได้อย่างเหมาะสม โดยเน้นถึงความเชี่ยวชาญของ Thurne ในการหั่นเบคอน
“ความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ ประสิทธิภาพของน้ำหนักและการแจกของรางวัลต่ำเป็นกุญแจสำคัญในการทำกำไร” เขากล่าว
“เราทราบดีว่าเบคอนมีความแตกต่างในระดับภูมิภาคและความต้องการของตลาดที่เฉพาะเจาะจงมาก และอุปกรณ์ของเราช่วยให้ความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้สามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในต้นทุนการดำเนินงานต่ำตัวแบ่งส่วนข้อมูลเบคอน IBS1000 ของเราได้รับการปรับให้เหมาะกับชิ้นเบคอนส่วนหลังและเป็นที่ยอมรับในอุตสาหกรรมการแปรรูปเบคอนของอังกฤษและไอร์แลนด์เทคโนโลยีกริปเปอร์ขั้นสูงช่วยลดส่วนปลายให้เหลือเพียง 80-100 กรัม ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตของลูกค้าได้อย่างมาก
“กริปเปอร์ยังสามารถควบคุมผลิตภัณฑ์ได้สูงสุดเพื่อให้ได้คุณภาพชิ้นที่สม่ำเสมอ และเวลาในการบรรจุที่น้อยกว่า 6 วินาทีทำให้ได้ปริมาณงานสูงถึง 2 ตันต่อชั่วโมง”